Anda sedang mencari inspirasi resep empal asem yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal empal asem yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari empal asem, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan empal asem yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah empal asem yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Empal Asem menggunakan 30 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam meracik Empal Asem:
- Siapkan 300 gr daging rawon
- Sediakan 1800 ml air
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 5 lembar daun jeruk purut, buang tulang
- Ambil 1 potong lengkuas, memarkan
- Gunakan 2 cm jahe, kupas dan memarkan
- Sediakan 1 batang besar serai, memarkan
- Sediakan 2 cm kayu manis
- Gunakan 1 buah cengkeh
- Ambil 8 bawang merah, rajang halus
- Siapkan secukupnya garam
- Gunakan sejimpit gula pasir
- Siapkan 1 sdt kaldu jamur bubuk
- Siapkan 50 ml air asam dari 3 mata asam jawa
- Sediakan Pelengkap:
- Siapkan Tomat, potong-potong
- Siapkan Daun bawang, rajang
- Ambil Daun seledri, rajang
- Siapkan Bawang merah goreng
- Ambil Kecap
- Sediakan Kerupuk udang
- Ambil Sambal cabe rawit merah
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil 4 siung bawang putih
- Gunakan 1 sdt ketumbar, sangrai
- Siapkan 4 butir kemiri, sangrai
- Sediakan 1/2 sdt merica butiran
- Ambil 1 cm kunyit, bakar, kupas
- Ambil 1/4 sdt pala bubuk
- Gunakan minyak untuk menumis
Langkah-langkah menyiapkan Empal Asem:
- Siapkan bahan, rebus air sampai mendidih lalu masukkan daging, buang lemak yang mengambang dan rebus sampai empuk. Potong-potong daging rebusan lalu masukkan kembali ke dalam kaldu bila masih dalam bentuk potongan besar. Kali ini saya beli sudah dalam bentuk potongan kecil. Kecilkan api. Tips agar daging lekas empuk bisa dengan memasukkan sendok stainless steel ke dalam air rebusan, tujuannya agar menaikkan titik didih air.
- Siapkan bumbu. Sangrai kemiri dan ketumbar, buat air asam, memarkan jahe, lengkuas dan serai. Buang tulang daun jeruk purut dan bakar kupas kunyit. Kemudian ulek bumbu halus.
- Goreng bawang merah sampai mau berwarna kecoklatan, masukkan bumbu halus lalu tumis sampai berubah warna. Masukkan salam, serai, lengkuas, kayu manis, cengkeh dan sebagian daun jeruk, tumis sebentar sampai harum. Matikan api.
- Besarkan kembali api untuk merebus daging, lalu masukkan tumisan bumbu, sisa daun jeruk, garam, gula dan kaldu jamur bubuk. Tes rasa. Bila mau kuah lebih bening bisa disaring. Sajikan empal asem dengan potongan tomat, taburan daun bawang, seledri, bawang merah, kecap manis, sambal rawit merah dan kerupuk udang😍
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat empal asem yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
