Sedang mencari inspirasi resep dodol khas betawi yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal dodol khas betawi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dodol khas betawi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan dodol khas betawi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Dodol betawi adalah jenis dodol khas suku Betawi. Dodol betawi berwarna hitam kecoklatan dengan variasi rasa rasa yang lebih sedikit daripada dodol dari daerah lain. Rasa dodol betawi hanya terdiri dari ketan putih, ketan hitam dan durian.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah dodol khas betawi yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Dodol khas Betawi memakai 6 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah Dodol khas Betawi:
- Gunakan 1 liter beras ketan(cuci. rendam. tiriskan dan giling)
- Siapkan 1 liter santan kental dari 2 buah kelapa tua
- Ambil 50 gr tepung ketan hitam
- Gunakan 1 1/2 kg gula merah
- Siapkan 50 gr gula pasir
- Gunakan 1 sdt garam
Simak berbagai makanan khas betawi berikut yang wajib kamu santap saat berkunjung atau berlibur di Jakarta. Kuliner Betawi ini adalah hidangan khas di saat Ramadan. Pemilik usaha dodol betawi cap Putri Sari ini mengatakan, saat-saat menjelang bulan puasa seperti saat ini, terjadi peningkatan penjualan. Selain dodol khas Garut, juga ada dodol khas Betawi, lo, teman-teman.
Langkah-langkah membuat Dodol khas Betawi:
- Campur tepung beras ketan. Tepung ketan hitam. Garam dan santan hingga rata(jika dirasa kekentalan bisa ditambah santan lagi ya bund, kekentalan adoananya dalam tahapk "sedang" tidak kental tidak juga encer) Masak diatas api kecil sambil terus diaduk.
- Setelah adonan dodol terlihat mengeluarkan minyak. Tepung bearoma matang. Masukkan gula merah dan gula pasir. Aduk terus hingga gula larut dan dodol matang
- Tandanya dodol matang… apabila di potong menggunakan pisau dodol terlihat putus. Atau apabila di cicipi. Dodol sudah tidak menempel ketika di kunyah.
- Siapkan wadah dan siap untuk dihidangkan
- Karena ingin mencoba rasa yang berbeda. Untuk hasil akhir ada yang saya beri biji wijen. Tergantung selera yaa…:-)
- Nb: hindari menggunakan gula pasir yang berlebih. Karena kue akan terasa kurang legit atau alot ketika di gigit.
- Pernah buat pakai tepung ketan siap pakai. Hasilnya sama2 enak hanya dodol lebih cepat mengeras. Tapi saat saya coba dibuat dodol dengan tambahan buah pisang. Rasanya lebih enak dan lembut.
Ini berbeda dengan dodol Betawi yang lebih kenyal. Rupanya, rahasia kekenyalan dodol Betawi itu terletak pada proses akhir. Dodol merupakan makanan khas Betawi yang lezat dan legit. Memiliki warna cokelat makanan ini disukai banyak orang. Makanan khas yang berbahan dasar ketan dan kelapa memiliki tekstur kenyal.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan dodol khas betawi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
