Lagi mencari ide resep dendeng batokok yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal dendeng batokok yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar. Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut. Kemudian makanan ini diberi cabai hijau yang diiris kasar.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari dendeng batokok, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan dendeng batokok yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan dendeng batokok sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Dendeng Batokok memakai 23 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam mengolah Dendeng Batokok:
- Sediakan 500 gr daging sapi, potong melawan urat setebal 1 cm
- Gunakan 3 buah kentang ukuran sedang, potong wedges, goreng
- Siapkan Bumbu marinasi, blender semua
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 1 sdm laos
- Sediakan 1 jari jahe
- Sediakan 2 sdt garam
- Sediakan 1/4 pala
- Ambil 1 butir air kelapa
- Ambil Bumbu rebusan daging
- Ambil 1 buah sereh, geprek
- Sediakan 1 lembar daun kunyit
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Gunakan 2 lembar daun jeruk
- Sediakan Bumbu tumis, uleg kasar atau chop
- Siapkan 13 buah cabai rawit
- Gunakan 13 buah cabai hijau
- Siapkan 8 butir bawang merah
- Gunakan 1 butir bawang putih
- Siapkan Minyak untuk menumis
- Gunakan 1 sdt garam
- Gunakan 1 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 1/2 butir jeruk nipis
Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah. Sebagai ciri khasnya, dendeng batokok selalu dilumuri. Dendeng Batokok yang berjarak beberapa langkah (sedetik juga nyampe dari kosan) ini suka jadi Dendeng Batokok cocok untuk kumpul keluarga dan kumpul teman-teman.
Cara mengolah Dendeng Batokok:
- Campur daging dengan bumbu marinasi, diamkan di kulkas minimal 1 jam
- Rebus daging dan bumbu marinasi yang ditambah dengan bumbu rebusan. Gunakan api kecil. Disini air rebusan bisa ditambah air putih kalau air kelapanya terlalu sedikit. Sempat menggunakan metode 15 menit direbus dan 30 menit didiamkan dalam keadaan tertutup, tapi 15 menit selanjutnya bablas sampai daging empuk dan air menyusut. 🙈
- Tokok-tokok daging, tapi jangan sampai hancur, lalu panggang di teflon sampai kecoklatan. Beberapa resep menggunakan cara digoreng, jadi bebas sebenarnya mau pakai cara mana. Aku memilih panggang untuk mengurangi minyak saja.
- Tumis bumbu tumisan (cabai dan bawang), lalu tambahkan garam, kaldu dan jeruk nipis. Cek rasa. Masukkan daging dan kentang, aduk merata. Siap disajikan.
Dendeng refers to thinly sliced dried meat in Indonesian cuisine. It is preserved through a mixture of sugar and spices and dried via a frying process. The creation of dendeng is commonly credited to the Minangkabau people, and their earliest dendeng was made from beef. Ternyata makanan tradisional indonesia itu banyak banget loh. Dan makanan juga bukan hal yang sepele, orang bisa berjam-jam.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Dendeng Batokok yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
