Sedang mencari ide resep semur daging / malbi yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal semur daging / malbi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari semur daging / malbi, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan semur daging / malbi enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Semur Malbi merupakan semur daging sapi yang berasal dari daerah palembang. semur ini sama dengan semur pada umumnya bedanya diberi santan sehingga rasanya. Palembang punya sajian semur tersendiri, namanya malbi daging sapi. Bahan utamanya adalah daging sapi dan berbagai rempah seperti kayu manis, cengkeh, kapulaga serta asam jawa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan semur daging / malbi sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Semur Daging / Malbi menggunakan 22 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam meracik Semur Daging / Malbi:
- Sediakan 1 kg Daging Sapi has dalam
- Siapkan 1 bh Bawang Bombay iris tipis
- Sediakan 1 bh Tomat iris
- Siapkan 3 lbr Daun salam
- Sediakan 1 btg serai geprek
- Siapkan 3 cm Lengkuas geprek
- Sediakan 4 cm Kayu manis
- Sediakan 3 bh Cengkeh
- Sediakan 1 bh Kembang Lawang /pekak
- Siapkan 15-20 sdm Kecap Manis
- Ambil 2 sdm Gula aren disisir
- Ambil 1000 ml Air
- Siapkan Secukupnya Minyak utk menumis
- Sediakan Bumbu halus:
- Gunakan 12 bh Bamer
- Gunakan 6 bh Baput
- Sediakan 6 bh Kemiri
- Ambil 3 cm Jahe
- Siapkan 2 sdt Peres Jinten
- Sediakan 2 sdt Ketumbar bubuk
- Ambil 1 sdt Merica
- Sediakan 1/2 sdt Pala bubuk
Setelah daging empuk, masukkan air asam jawa dan santan. Aduk hingga mendidih jangan sampai santan pecah. Semur Daging Malbi khas Palembang Resep Semur Daging Kambing ini mudah dibuat, rasanya mantap dan tidak hanya pas untuk hidangan sajian Lebaran Haji Idul Adha, tapi juga mantap buat bersantap di akhir pekan. Resep Malbi adalah salah satu hidangan perayaan yang istimewa di Sumatera Selatan.
Langkah-langkah membuat Semur Daging / Malbi:
- Panaskan Minyak, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan Daun Salam, serai, Lengkuas, Kayu manis, Cengkeh, Dan Kembang Lawang. Masukkan Bawang bombay dan Tomat, tumis sampai layu.
- Masukkan Daging tumis sampai berubah warna, aduk2. Tambahkan kecap manis, gula dan garam (Garam 1 sdt dulu krn semakin dimasak akan semakin asin). Masak Daging sambil diaduk2, daging akan mengeluarkan air.
- Tuang air sampai daging terendam, didihkan. Masak hingga daging empuk, kuah menyusut, dan mengental serta bumbu meresap. Saya masak sampai 3 jam agar bumbu meresap sempurna dan daging empuk banget (Kalo dipotong pake sendok daging gampang terlepas). Koreksi rasa. Di akhir memasak saya tambahkan kentang ug sudah digoreng. Sajikan dengan taburan Bawang Goreng.
Kalau belum, waktunya untuk menyimak resep berikut ini!.semur daging, tapi bedanya malbi dimasak menggunakan rempah tambahan seperti asam Jawa. Malbi Palembang Ala Farah Quinn. (Dok: Youtube/ooking With Farah Quinn). Semur Daging, salah satu masakan favorit keluarga kami. Bisa disantap dengan kentang dan salad sayuran tapi sebagai orang Indonesia saya lebih suka. Di daerah lain malbi daging dikenal dengan sebutan semur daging.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat semur daging / malbi yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
