Lagi mencari ide resep sie reuboh (daging rebus khas aceh) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal sie reuboh (daging rebus khas aceh) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sie reuboh (daging rebus khas aceh), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan sie reuboh (daging rebus khas aceh) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Sie Reuboh (Daging Rebus) Daging rebus atau Sie Reuboh, bukan sekadar daging yang direbus. Pasalnya, kuliner khas Aceh ini bisa bertahan hingga satu bulan. Sie reubôh adalah salah satu masakan yang berasal dari Aceh yang tergolong berbeda dari sebagian besar masakan lain.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat sie reuboh (daging rebus khas aceh) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Sie Reuboh (daging rebus khas Aceh) memakai 14 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk meracik Sie Reuboh (daging rebus khas Aceh):
- Siapkan 250 gr daging sapi (potong2 sesuai selera)
- Siapkan 2 btg sereh (geprek)
- Ambil 2 sdm air jeruk lemon
- Gunakan secukupnya Garam dan gula
- Sediakan Air secukupnya untuk merebus daging sampai empuk(aku:2 1/2 ltr)
- Sediakan Bumbu kering :
- Siapkan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 1/2 sdt kunyit bubuk
- Sediakan 1/2 sdt cabai bubuk
- Ambil Bumbu basah (haluskan):
- Sediakan 3 siung Bawang Putih
- Gunakan 4 siung Bawang merah (aku : 1/2 buah Bawang Bombay)
- Ambil 3 buah Cabai merah
- Sediakan 1 ruas Lengkuas
Perubahan selera dan pola konsumsi masyarakat Aceh menyebabkan formulasi sie reuboh menjadi bervariasi. Daging rebus ini kuliner khas Aceh Besar. Sie reuboh ini warnanya kuning keemasan, rasanya hampir mirip rasa kuah kari dan sedikit pedas jika Menu Sie Reuboh sudah lama terdaftar dalam sajian khas Aceh. Muncul di masa peperangan melawan kolonialisme.
Langkah-langkah meracik Sie Reuboh (daging rebus khas Aceh):
- Siapkan bahan. Masukkan potongan daging dalam wadah, tambahkan bumbu kering, aduk2 sampai merata
- Masukkan bumbu basah yg sudah dihaluskan, aduk rata. Diamkan, masukkan ke kulkas minimal 30 menit sampai bumbu meresap
- Ambil daging dari kulkas, masukkan ke panci/wajan, nyalakan api sampai daging berminyak lalu tambahkan air, sereh dan air jeruk lemon
- Jika air sudah menyusut, tambahkan air lagi, rebus lagi, ulangi sampai daging matang dan empuk. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Cek rasa. Angkat. Sajikan.
Sie Reuboh (daging rebus) bukan sekedar daging rebus biasa. Masakan khas Aceh Besar ini bisa bertahan sebulan lebih, dan tidak akan basi. Masakan berbahan daging sapi, kambing atau kerbau ini telah di wariskan turun-temurun dan wajib ada di meja makan di hari Meugang. Daging rebus ini kuliner khas Aceh Besar. Sie reuboh yang nikmat dan menggoyang lidah ini mendorong saya untuk bertemu dengan pemilik warung, yaitu Pak Rusli Sulaiman.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan sie reuboh (daging rebus khas aceh) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
