Anda sedang mencari ide resep ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam lemang-lemang (gulai ayam), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam) memakai 20 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam meracik Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam):
- Sediakan Bahan
- Sediakan 1 ekor ayam kampung muda
- Ambil 500 gr kentang (opsional)
- Siapkan 500 gr ceker ayam (opsional)
- Gunakan Santan kelapa dari 1 butir kelapa atau 120ml santan instan
- Sediakan Bumbu Halus
- Siapkan 25 buah cabe rawit (sesuai selera)
- Ambil 2 buah cabe merah
- Sediakan 8 butir bawang merah
- Gunakan 3 butir bawang putih
- Gunakan 3 butir kemiri
- Siapkan Seruas jahe
- Sediakan Seruas kunyit
- Gunakan Seruas lengkuas
- Sediakan 3 sdt ketumbar
- Gunakan Bumbu Cemplung
- Siapkan 4-6 lembar daun salam
- Gunakan 4-6 lembar daun jeruk
- Ambil 2 batang sereh, geprek
- Sediakan 3 butir kecombrang/cekala/patikala (opsional)
Langkah-langkah mengolah Ayam Lemang-lemang (Gulai Ayam):
- Bersihkan ayam, potong sesuai selera. Lalu grilled kering ayam (kecuali jeroan dan ceker) di teflon sampai setengah matang. Resep asli, ayam utuh dipanggang di api langsung sampai setengah matang sebelum dipotong2 agar ayam tidak amis dan ketika di masak minyak kaldu ayam cepat keluar. Cuma saya ribet motong2 sendiri, jadi diakali dgn di grill di teflon. Sisihkan
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung (kecuali kecombrang) sampai harum
- Masukkan ceker ayam dan jeroan, tumis sekitar 3 menit, masukkan ayam grilled. Tumis, tambahi kira2 1500mL air, masukkan garam. Tunggu sampai mendidih, sampai sesekali diaduk
- Masukkan kecombrang, sambil sesekali diaduk, sampai air menyusut sepertiganya
- Masukkan kentang. Boleh tambahi air sekitar 1000-2000ml. Didihkan, masukkan setengah santan. Tunggu kentang matang
- Tuang santan terakhir, didihkan di api kecil sambil tetap diaduk agar santan tidak pecah, tes rasa, hidangkan
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat ayam lemang-lemang (gulai ayam) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
