Lagi mencari inspirasi resep ayam gulai / ayam lemang-lemang yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal ayam gulai / ayam lemang-lemang yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam gulai / ayam lemang-lemang, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan ayam gulai / ayam lemang-lemang yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Kali ini saya mencoba masakan khas Karo, yaitu Ayam Lemang-lemang/Gulai Ayam. Mohon maaf jika masih ada yang kurang lengkap ya, soalnya. Kalau di daerah kami ini disebut Manuk lemang-lemang.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam gulai / ayam lemang-lemang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Ayam gulai / Ayam lemang-lemang menggunakan 17 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat Ayam gulai / Ayam lemang-lemang:
- Sediakan 1 kg Ayam kampung
- Siapkan 1 butir Santan dari Kelapa besar
- Siapkan 15 buah Cabai merah
- Siapkan 5 buah Cabai rawit
- Ambil 8 siung Bawang merah
- Gunakan 3 siung Bawang putih
- Ambil 2 cm Jahe
- Gunakan 2 cm Kunyit
- Siapkan 1 cm kencur
- Gunakan 1 sdt Ketumbar
- Sediakan 2 Serai
- Siapkan 3 helai Daun salam
- Gunakan secukupnya Garam
- Gunakan secukupnya Gula halus (optional)
- Ambil 1 buah Tomat
- Ambil 1 batang Daun Bawang
- Sediakan Kentang (optional)
Untuk warna dari gulai ini biasanya lebih pekat, meskipun sama-sama menggunakan santan kelapa. Adapun masakan gulai ayam ini juga banyak di minati oleh semua orang Indonesia. How to cook Lemang without bamboo! Lemang is glutinous rice traditionally cooked in banana leaf lined bamboo poles.
Cara membuat Ayam gulai / Ayam lemang-lemang:
- Bersihkan ayam dan potong kecil-kecil atau sesuai selera
- Haluskan semua bumbu kecuali sereh dan daun salam
- Tumis bumbu yang sudah halus, masukkan juga sereh yang sudah di geprek beserta daun salam. Setelah wangi, masukkan ayam dan beri sedikit air serta garam. Ungkep ayam selama 15 menit sembari di aduk sesekali
- Masukkan santan sampai ayam terendam, aduk agar santan tidak pecah. Setelah ayam dirasa hampir matang, masukkan kentang dan aduk sesekali. Jika kentang sudah matang, masukkan tomat dan daun Bawang, cek rasa.
- Angkat dan sajikan. Bisa ditambahkan sambal jika suka
Let's do it tanpa buloh (without Lemang is a very traditional, favourite childhood food of mine that we never cooked at home! It is synonymous with Hari Raya (Eid), although you can. Lemang (Jawi: لمڠ) adalah penganan dari beras ketan yang dimasak dalam seruas bambu, setelah sebelumnya digulung dengan selembar daun pisang. Gulungan daun bambu berisi beras ketan dicampur santan kelapa ini kemudian dimasukkan ke dalam seruas bambu lalu dibakar sampai matang. Gulai ayam (Minangkabau and Indonesian for 'gulai chicken') is a traditional Indonesian dish of chicken cooked in a spicy, rich, yellowish, curry-like sauce called gulai.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam gulai / ayam lemang-lemang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
